数量限定発売
同一仕込みの全く同じお酒を2016年4月に上槽(搾り)後、別々の処理を施した4本セットにしました。
火入れ・貯蔵の仕方によって明確に味や香りが変化することを、ぜひ体感してみてください。
税込価格 2,592円
セット内容 300ml 4本セット

原料米:山田錦100% 精米歩合:60%
使用酵母:宮城酵母 アルコール分:17度 27BY

萩野酒造の主な火入商品の処理方法です。搾ったお酒にいち早く一度だけ火入れを施し、直後に0℃以下で瓶貯蔵しました。
搾ったお酒を生のまま常温で約2か月貯蔵し、その間に付いた熟成香や色を活性炭濾過によってある程度除去したお酒です。
搾ったお酒を火入れせずに瓶詰めし、0℃以下に貯蔵したお酒。低温貯蔵でもはっきりとした生熟成香を感じられます。
火入れせずに、酒中に酵母を残した状態で瓶詰めし、0℃以下で貯蔵しました。生きた酵母が瓶内で発酵することによって炭酸ガスが増加し、生熟成香の生成を抑えてある程度のフレッシュ感が持続しています。
製造元:萩野酒造(宮城県)

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